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アレルギーについて
乳児期は、卵・乳・小麦が3大アレルゲンと言われています。発症率も高いですが、幼児期また学童期に治っていく確率も高いです。
アレルゲンになる食品は、栄養価も高く子どもの成長に必要な食品です。医師の診断の基、なるべく食べられるようにしていきたいです。
保育園での対応
医師の診断、指示書を基に、アレルギー食品を除去します。
また他の食品に出来る範囲での代替えをします。
毎月配布する献立のアレルギー食品に印をつけます。
配膳の時には、別トレーにのせてラップをして、他の給食と混ざらないようにします。
食事開始前には、担任保育士と給食室との確認のほか、主任・管理職による二重の確認を行い、食事を開始します。
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